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          食品包裝是食品商品的組成部分。食品工業過程中的主要工程之一。它保護食品,使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中,防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害,它也可以有保持食品本身穩定質量的功能,它方便食品的食用,又是首先表現食品外觀,吸引消費的形象,具有物質成本以外的價值。

          食品包裝被稱為“特殊食品添加劑”,它是現代食品工業的最後一道工序,在一定程度上,食品包裝已經成為食品不可分割的重要組成部分。食品安全離不開包裝安全。

          隨著食品包裝材料工業和食品加工業的快速發展,食品包裝材料大量用于食品產品的包裝。中國包裝經過20余年奮斗取得了世人矚目的成就︰從1978年前基本為零的狀態,建成為擁有紙包裝、塑料包裝、金屬包裝、玻璃包裝、包裝材料、包裝機械6大現代門類的工業體系,包裝產值以每年18%的速度高速增長,品種規格繁多,2014年產值達到14800億,我國成為世界包裝大國。包裝工業的發展為我國食品包裝提供豐富的資源,食品包裝不論在外觀設計、材料和功能方面都有了質的飛躍。但是在快速發展的同時,食品包裝也面臨著巨大的挑戰,存在一些急需解決的問題,如包裝材料的安全性、高端產品設計制造能力不足、產品過度包裝等問題,這些問題不僅影響食品包裝產業的發展,也直接影響著我國食品產業的發展。

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